23．さぞかし

ファスト・フードに、冷凍やレトルトもの、発泡酒のたぐいはイヤなんです・・・と、堂々言うものですから、 「普段から、さぞかし美味しいものを食べてるんでしょうね。」とか 「さぞかし美味しいお店を知ってらっしゃるんでしょうね。」 と尋ねられるのですが、プルプル！そんな事ございません！ 普段なんて、忙しければ座って食事することも、ままならず 朝から晩まで、ビスケットしか食べてない・・・なんて日もあります。 食は細いですし、食べ歩きする元気もなく・・・。外食するお店も 多少の無理を聞いてくださる、顔馴染みの同じお店になるのです。 基本は「自炊」でしょうか。 その時々の気分にあった材料を、好きなように料理して、好みに合わせて、いただく・・・、 これが基本です。 ですから、うちの店の料理は、私好みの自炊に、お客様を付き合わせている というニュアンスが強いかもしれません。 どうして、レトルトやファスト・フードの加工品が苦手かと言うと、 「美味しすぎる」から、です。 企業の研究の成果で、いつ誰が 食べても美味しいものになっているでしょう。 根が怠け者ですからね、 「手軽で美味しい、美味しすぎる」に、 なびいてしまうのは、目に見えてますし、それが怖いのもあるのです。だから自重。 好みの熟し加減の梅を、控えめのお砂糖の分量で煮て・・・ コンフィチュール（ジャム）にするのも、市販のものより使い勝手がいいから。調味料として、ソースやドレッシングのベースにもしたいし、 さらにお砂糖を加えれば、お菓子にも流用できますから。 「さぞかし・・・」に反して、全くもって質素な内容の普段の食事です。 お店ででる材料の端っこも、無駄にせず使うとか。 まるで「おばあちゃんの知恵袋」のような献立で 日々暮らしておりますです。 右、夏に作る、まかない食的「トマトそうめん」です。 これまた、「美味しすぎて万能」な市販のめんつゆに、慣らされるのを 危惧して反抗して作ってます。 そのへんにあるものと好みの調味料をプラスして。 白いお素麺と「めんつゆ」だけだと、飽きてしまって・・・ね。 あれやこれやのTop　Pageへ　　　　　　　　　　WINE&DINE　Top　Ｐａｇｅへ

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