28．夏まつりこぼれ話

銀座５班の焼きそば用キャベツ。 毎回８玉入りダンボール２箱分を、班の みなさんと手分けして刻みます。 市の夏まつりの日には、１，５倍で３箱に増量。 　青い香りに包まれて、ちょっとした青虫の 気分になります。 切ったキャベツは、何十リットルだかが 入る大きな袋に入れて運びますが、これを している時はサンタクロース気分になります。 　　　　　　　　＊＊＊＊＊ 灼熱のやきそば鉄板横では、汗止めのタオルは 必須アイテム。 うちでは、ソムリエエプロンの紐をキュッと締めて、 気合を入れますが、ここではタオルを首に巻いて ヤル気を出します。 年齢的に、ハーフパンツ・・・どうなん？ もうギリ・・・か！？ 飛び散った氷が足元を濡らす、かき氷係の 際には、この方が適してるんです。 無理やり！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊ 　焼きそば　ひとパック￥２００。 これを、受け渡しする時に、ここ数年、気になる事があるんです。 　子供達が、「何円？」とたずねるのです。 　関西の子らしく （・・・おねえちゃん・・・と呼ばれたいが、まぁ、いいや、ここでは） 「おばちゃん、これナンボ？」と、言ったり 「いくらですか？」と言う子が少ないのです。 Ｈｏｗ　ｍａｃｈ？でなくＨｏｗ　ｍａｎｙ〜？のニュアンス。 　 　「何円？・・・って、また直接的な物の言い方やな・・・」と初め戸惑っていたのですが 「あぁ、普段、こういう対面でやりとりしながら、物を買う事が無くなってるんだ、 きょうびの子達は・・・。」と気がついた訳です。 　レジのあるスーパーやコンビニだけで、買い物してるんだろうな。 商品とお金を持って並んでたら、レジの人が 「いらっしゃいませ。○○○円です。ありがとうございました」と全部やってくれるようなとこ。 　子供が直接関わるのは、商品と金額の部分のみ。・・・ちょっと、まずいと思います。 もっと世間に揉まれた方がいいよ、子供達。そして、いろいろ身をもって覚えた方がいいよ。 　個人商店で、子供が買い物する事なんか、もう無いんだろうけど。 「ごめんください」「こんにちは」「○○下さい」「おいくらですか」「ありがとう」等は、確実に 覚えられると思うけど。 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊ 「アイスクリーム選ぶんやったら、冷凍庫の扉　閉じたままでしぃや。 　ガラスの外から選んで、決まったら初めて開けるんやで。 　開けたまま、ガサガサしたら、あんたの買う以外のモンまで溶けるしな！ 　うちも困るし、他のお客さんかて、困らはるやろ。電気代かてかかるんやで。」と、 　私の子供のころ言っていた、近所のお菓子屋さんのおばさん。 　見事！しつけ、物の流れや経済の何であるか、商品の価値、さらに今で言うエコの精神まで、 教えてくれてたんです。今だに身に染み付いてますもん、私。 　商店街には、こんな人がいっぱい居たんだけど。今もいるけど、発揮する機会が・・・。 こういう人達に揉まれて、成長してきたのですよ、私達の世代。 で、最後の世代になるのかもしれない。 　 　でも、まだ商店として、子供達に対して何かできるのかもしれないです。 親や、友達、先生とも違う接し方で、もの事を違う角度から考えられるように。 　子供達には、夏まつりの数日でもいいから、商店街という世界にきて欲しいと思う私なのです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊ 　夏まつり・・・。ずっと奉仕する側なので、たまにはお客さんとして楽しむ側にまわりたいです。 何で楽しみたいかというと、金魚すくいと盆踊り！ 郡上八幡の徹夜おどりなど、憧れです！ 　守山音頭はいつからか、江州音頭も最近、踊ること無くなりましたもんね。 　中学一年？の、夏休みの宿題で、江州音頭を唄えるようになる事というのが ありました。休み明けには、ひとりひとりテストがあって、クラス選抜の学年発表会も あったと記憶しています。たぶん、私の同学年の友達、みんな唄えるはず・・・の江州音頭。 　と、いうことで、守山夏まつりの日、踊りたい気持ちを抑えつつ、こばやし酒店の店頭BGMは 大音量の江州音頭なのです。 エンドレスで流して、それに合わせてホットドッグを作るのです。ミスマッチですか？ 音に惹かれて、人が寄ってこられてるようにも感じますが。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊ 　今回の守山夏まつり。告知では16時開始なのに、土砂降りで警報が出てたこともあり、 開催の有無の最終決定が15時半になるとのアナウンスあり。 もし、中止なら、数百食分の材料（と、いうかその時点では、もう、ほぼ出来上がってる・・・）を、 どうするか真剣に悩みました。 　翌日から早朝のモーニングサービスを始めて、 ホットドッグとコーヒーのセットでも出そうかしらか・・・とか、 マッチ売りの少女のように、「ホットドッグ買ってください、ホットドッグいかがですか・・・」と 一本ずつ道行く人に手売りしてみる？ それより、ホットドッグ大食い食べ放題コース（ビール付き）がいいかしら・・・とか。 　いやいや、まずは、大きな冷凍設備を持ってる知人を探さねば・・・と思ってみたり。 　いや、ホントに晴れ間が広がってよかったのですよ！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊ 　当店のホットドッグ特製なのですが、パンも特注で焼いてもらってます。 使うソーセージの長さ（１７ｃｍ）に合わせて。ソーセージもカナダ産の美味しいのを。 　今年、初めて作って売ってみました「かやくごはん」。 思いがけず好評で、早くに売り切れてしまいました。これも私なりの特製です。 来年は、もうひとがん張りして、多い目に作っておこうと思います。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊ 　今年、私とペアでホットドッグを作っていたのは、私のフレンチの師匠・シェフＮさん。 昼間、土砂降りの中を歩いてられるのを発見！声を掛けたら急遽手伝ってもらえることに！　 ありがたーーーい！ まさに地獄で仏・・・。師匠がいなかったら、パニくってたと思います、当日の私。 　 　毎年、京都から手伝いに来てくれる、元同僚Ｋさん、貴女自身も忙しい身なのに ホントに毎年ありがとう！貴女とする、おまつり後の反省会も楽しく、ためになります、 　当店の元バイトだった女の子達。わざわざ寄ってくれて、ありがとうっ！ 遠い所からの子もいるのに・・・。憶えてくれてるってのが、嬉しいです。 　新しく家族になったＴさん。毎週末のおまつり、きつい用を率先して手伝ってくれて ありがとう。うちの夏って、こんなだけど、こんなだけど・・・、これからよろしくです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊ 　銀座５班の、かき氷。ふわふわで、すーーっと口で溶ける柔らかさが好評です。 美味しく’かく’には秘密もあって、 何十貫目も用意する透き通った、美しい氷、 機械の刃のとぎ具合、 セットする氷の向き（氷に‘め’があるのです。材木の木目のように。それを読んで。） 機械への氷のセット位置とバランスにも気を配ってます、人知れず。 　家庭用冷蔵庫のアイスキューブでもかき氷ができます・・・という粉砕式で作ったのとは 一味もふた味も違う美味しさです。粉砕式のは、出来上がりがツブツブなので、口に 入れるとジャリジャリ、ゴリゴリするのですよね。 　「すーーっ」がお好きか、歯ごたえ派か、ぜひぜひ、食べ較べてみてください。 　あ、焼きそばのソースや豚肉にも、５班なりのこだわりがありますので、こちらも是非。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊ 　ということで、今年も、多くのお客様にお越しいただき、ありがとうございました。 毎週末のイベント事は、いろいろ大変なのですが、終わってしまうと寂しいものです。 また、来年の夏まつりで、お会いしましょうね。 あれやこれやのTop　Pageへ　　　　　　　　　　WINE&DINE　Top　Ｐａｇｅへ

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