29．作り続けるもの　２

この日の献立は→ ・丁字麩（近江八幡の名産）と 　胡瓜の辛子酢味噌和え ・ひじきのたいたの 　 　特別、熱心な仏教徒ではありませんが 毎年、お盆の数日間は、精進料理で過ごす にわかベジタリアンです。 　昔からの献立表が残されていて、それに 従ってしてみたり、私なりの工夫をしてみたり。 　朝は、お茶とご飯。 　お昼が、基本一汁三菜の精進料理で。 　小昼といって、おやつも毎日。 現実の世の私達も、お盆の間はこれにお相伴させて ・ししとうや糸こんにゃくの 　きんぴら風 ・花麩ととろろこぶ、三つ葉の 　おすまし ・ごはん 小昼は、おはぎ もらいます。夜も、このお下がりを食べ続ける事に。 数日間は、精進料理ばかりなので、この時期の 「お盆は焼肉！」「家族でお刺身三昧!！」なんて スーパーの折込チラシは、結構目の毒・・・というか、 う〜ん見ない、見ない、我慢、がまんって感じ。 　お肉、魚は使わない、お出汁も昆布か干し 椎茸に限定、香りのきつい野菜もアウト（おネギなど） と、いろいろ約束事があります。 　作ったものは、決まった数の小さな器に盛り付け お仏壇に所狭しと並べていきます。 　 　で、里帰り中のご先祖さん達（お精霊さん：おしょらいさん）に食べてもらうのです。 　「時間、ぎりぎりになってすみません。お待たせしました！」「今年の出来はいかがですか？」 　「おはぎ、今年はどこどこのを買ってきました。」などと、話してみたり。（祖母は、小豆を炊くところからしてましたが、私は挫折・・・。おはぎは買ってきます。） 　この先、私があの世に行ったら、この方々から「あの年のアレは美味しかった。」とか 「あの時のバラ寿司は、もう少し甘みが足りなかった。」とか、ダメだしされるんだろうな、と思います。 野菜よりは焼肉、トンカツなどが好きだった、祖父には「おじいちゃん、ごめん！決まりやねん。もの足りんかもしれんけど、 精進料理で我慢して〜。」と謝ってますけど。 そんな風に、あの世と少し近しいお盆の数日間。 　毎年、夏まつりの後は、こればかり・・・です。お盆に遊びに行ったこと無しです。 「何、面倒なことやってんの？」とも言われるのですよね。年配の方からも、同年代の方からも・・・。 　でも、小さい頃から、明治生まれの祖母に叩き込まれたので、何もしないというのが逆に駄目なんです。 　献立表も、私が小学２、３年生頃から書いたと思われるものも含み、昭和19年〜21年あたり のも残っています。戦時中や戦後の物の無い時代にも続けてられてた事（配給の乾麺でなんとかする・・・ なんて書き込み）を読むと、私で止めてしまう事もできませんし。 　形式は変わるかもしれませんが、次の世代に引き継ぐのも役目だな・・・と思うのです。 　お盆の間、少々手間のかかるお客人を迎え、何かと手間入りで大層なのですが、送り火と共に 帰っていかれると、それはそれで何やら寂しいのですよね。夏の終わり・・・をひしひしと感じます。 　「どこよりも早くにお迎えにあがり、ゆっくりと滞在してもらい、どこよりも遅く最後に帰っていただく。」のが、最上なのだと 祖母も母も力説します。 　もし当店に、お客人をもてなす・・・という気持ちがあるとすれば、このお盆の行事で培ってきたものも、多少 働いているかもしれません。 あれやこれやのTop　Pageへ　　　　　　　　　　WINE&DINE　Top　Ｐａｇｅへ

ワインの事ならこちらへどうぞ