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これぞ期間限定の味といえるのが、春先の山菜や緑の柔らかい色の 春野菜のことでしょう。 桜が咲き、こういったものが出回ると心も弾みます。 ３月のワインを楽しむ会では、春先の山菜のほろ苦さ、野菜のかすかな甘味や 土や緑の香りに合いそうなものを選んでみました。 写真手前から開けた順に ①白）RODNEY STRONG Sharlotte’ｓ HOME 2001 \1980 きれいな辛口で海老とレタスのﾊﾟｽﾀに良く合います。 ②白）MONTANA BRANCOTT ESTATE MARLBOROUGH 2002 ｓａｕｖｉｇｎｏｎ blane NEWZEALAND \3500 先月この会で飲んだテココ的トロピカルなﾜｲﾝですが、より上品さを備えてます。 ③CHIAINTI CLASSICO RIPANERA 1997 \2500 新ゴボウの土臭さとマッチする母なる大地的？懐の深い、安らげるワイン。 飲むとホッとする美味しさは、伝統の定番ワインならでは。 ④ｉｌ ｆｕｔｕｒｏ \5800 ドッシリと果実味豊かな、私の好きなタイプ。またもやお歯黒状態に！ |
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ワインに合わせて今夜の食事は ・帆立貝柱と空豆、ウドの苺ソース ・真鯛の葉ﾜｻﾋﾞ包み味噌焼き ・新牛蒡 えごまの香るサラダ ・葉玉葱と絹さや ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀの 温かいﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞｻﾗﾀﾞ ・蕗のとうの揚げ物 ﾊﾟﾙﾒｼﾞｬｰﾉﾚｼﾞｬｰﾉがけ ・筍の揚げ物 ・レタスと海老のﾊﾟｽﾀ ｱﾝﾁｮﾋﾞ風味 ・蕗のサッと煮と 仔羊の香草ﾊﾟﾝ粉焼き取り合わせて ･バゲット ・コーヒー |
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